中共石嘴山市委承办
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  • 李万成
决策与创新 2007.4(月刊•总第57期)

    在别人“躲之不及”的偏僻之地,刘忠祥搞起了宁夏酿酒行业独一份的“泥池酿酒”
                                                                                      “不忘故土者,仁也”——《晋书》
      其它工序好说,只有酿酒香泥池,刘忠祥走访参观了宁夏境内境外几十家酿造厂,他坚信借鉴自己的老家河南张弓酒厂的香泥池最好。宁夏的一些酒厂虽然全套进新流水线,生产快,投放占领市场也快,能早收回资金,填平贷款缺口,可是生产饮食,最忌急功近利,那就是砸自个儿的牌子。刘忠祥顶着压力,坚持土法蒸馏,香泥池发酵,决心要酿出最好的养生酒。那些百年老厂仗着泥池悠久,有上百种有益茵类在老泥池里蓄养传承,形成良性循环,发酵快,酒质好。刘忠祥在离开家二十五年后又拔通了张弓酒厂老伙计的电话,向老朋友求援:“我不要酒,啥也不要,就要些老池上的香泥,还有曲!”
      说干就干。刘忠祥坐上回河南老家的飞机。几天后,当人们帮他抬下空运回来的大包小包,都感到莫名其妙,有一包撑破箱子掉出黑红色的泥土,喷香扑鼻,“这是什么呀,这么重!”
      “这就是张弓酒厂百年老池上的香泥,好东西啊!”
      接下来,下河滩,抠胶泥,选了十几处,弄得满身泥浆,同来的工人已经失去耐心了,而刘忠祥不厌其烦地下河滩,抠胶泥,终于选定了。有了张弓老池的香泥做引子,从选中的黄河河滩挖回1000多吨纯胶泥,刘忠祥开始建他的传统泥池。砸碎过筛、搀匀,再把那香泥筛成末儿撒进掺匀,无数遍翻晒,堆放发酵,似乎是一个冗长的巫术祭祀仪式。
      还有一个秘密只有刘忠祥知道:闻着家乡的泥土,他呀,睡觉都感觉着踏实。
      “今天多流汗,今后永远出好酒!”刘忠祥浑身汗水跟工人一起干。其它工艺流程早建好了,只等香泥池了,刘忠祥仍然一丝不苟,泥池终于按严格的传统工艺做好了,“开工!”
      刘忠祥一声令下,早就等急了的工人们撒上一层层大麦、小麦、豌豆、高粱、豆饼,撒上从张弓老厂带回的曲头,开始了第一池发酵。在另一车间里,工人们紧张有序地把干锁阳、枸杞、红枣筛选,清洗、加工。到了月底,第一批河源锁阳酒生产出来了,刘忠祥激动地舀起了酒:“尝尝吧,这是咱做的酒!”
      “好酒,好酒,干吧,弟兄们!”接下来,大批生产。工人们品尝到自己造的酒,笑逐颇开,首战大捷,让人们干劲倍增,把生产线持顺了,刘忠祥开始与有关技术人员筹划商标和包装款式,“咱酒厂在黄河边上,黄河是龙,咱就叫它祥龙,既然在黄河边上出的好酒,就不能忘记这个源头,就叫河源祥龙吧!”
      确定了商标,生产出好酒,马上要开发商品类型确定包装。
      “俺造了龙酒,我造它一茶龙,把酒装进去,人常道好马配好鞍!”
      “一条玻璃龙大几百块,成了高价工艺品。那会使成本太高,会赔钱的!”
      “钱再多也要上,好马就要配好鞍。”
      认准了路决不回头,经过一个多月试制协商,龙是造出来了,其他较容易的包装早制好了,恰好第一批酒出锅,马上测试检测,一切合乎国家标准,马上装瓶包装投放市场。
      “各地老品牌的酒早就抢占了市场,我们这个新牌子,价这么高,人家认吗?”
      “投放市场怕什么,喝酒的人只认好酒!”
      对于自己下了十足好料,精心酿造河源酒,刘忠祥信心百倍,面对记者的摄象机刘忠祥侃侃而谈,
      第一批河源锁阳酒投放到银川、平罗、海勃湾、大武口,各大酒店餐饮马上有了反响,客人们指名要河源锁阳酒,众品一词说这酒绵甜可口,不上头、醇香清冽、回味悠长。各酒店纷纷订货,刘忠祥终于露出了笑脸。
      生产销路都上去了,刘忠祥谋划更大的市场,他要让他的酒上北京、下广州、进上海,偏要跟茅台、五粮液媲美。
      “常言道,好酒不怕巷子深,你有好酒还得让人家知道巷子在哪里!”刘忠祥带着产品参加各类酒类展销会、评比会、把河源打出外,全面开花。刘忠祥带着他的河源锁阳酒下广州参加华北地区食品博览会,到宁波参加国家食品博览会,又到西安参加国家糖、烟、酒博览会,听到苏州举办国际博览会金鸡奖展销,刘忠祥马上带上酒前去。跟他熟悉的市、县干部都知道,不论哪级会议,只要是让老刘发言,三句话不离本行,还没谈三分钟,保证扣到他的锁阳酒上:“你喝俺的酒,又绵又甜不上头,你再喝茅台五粮液试试,没法比这个......”订户纷纷上门 ,货款不断到帐,很快产销两旺,形成良性循环。这时候,丝毫不能大意,好品牌是一个企业的魂魄,要保证质量就要建立一支过硬的技术队伍,利用办公楼三楼的党支部活动室,刘忠祥每天晚上亲执教鞭,培训他的技术队伍和工人。至今配备训练出熟练工人168名,技术员30名,管理干部20名,酿酒工程师两名,制曲技师1名,建立了全套化验室、检测中心、设计室、研究室为一体的生产技术机构。技术上去了,质量保证了,如果想长治久安、永葆这种势头,那就建立健全党的组织。刘忠祥把上夜校的三楼210平方米大厅定做党员活动室,把党员的责任义务抄在墙报上,建立了党支部,经常召集党员学习,把党的领导建立到工人群众中去,稳定了工人队伍,保证了生产质量,运作起一座新年产优质原酒 3000吨、锁阳酒500吨的现代化酒厂。
    刘忠祥给自己员工制定的厂训是“创百年基业,酿百年老窖,树百年品牌。”
                                                               “天行健,君子以自强不息;
                                                                     地势坤,君子以厚德载物”——《周易》
      技术队伍稳定了,工人的积极性激发起来,首先开发出56度优质根酒,52度福祉盈门,龙根酒48度龙的传人,56度一级根酒,龙根酒、龙凤缘等一系列河源系列白酒。占据了毛乌素优质锁阳优势,刘忠祥怎能够放过这个上天眷顾的机遇呢?动员技术班子,又开发出锁阳系列特制原浆锁阳王,56度河源情,锁阳湖52度锁阳红,43度金锁阳,精制原浆锁阳王,38度银锁阳,产品开发及时,市场销路打开了,这座傲然立在陶乐镇大门口的企业冲淡了辙县以来引起的阴郁,不仅激活了当地的农产业,也引起了各级地方政府的高度关注。